Yhteenveto Kaakkois-Aasialainen sopimusvalmistaja laajensi probioottien tuotantoa ottamalla käyttöön Lyopro industrialinpakastekuivaimetja niihin liittyvät annostelujärjestelmät LYOMAC TECHNOLOGY LTD:ltä. Tässä artikkelissa esitetään yhteenveto teknisistä valinnoista, prosessikehityksestä ja kaupallisista ramppituloksista, jotka mahdollistivat kannattavan korkean suorituskyvyn probioottien valmistuksen.
Projektin veturit Probioottisten tuotteiden alueellinen kysyntä kasvoi funktionaalisten elintarvikkeiden ja ravitsemuskanavien kautta. Valmistaja vaati korkean suorituskyvyn lyofilisointilinjaa, joka pystyy säilyttämään kannan elinkelpoisuuden, tukemaan suuria eräkokoja ja täyttämään useiden markkinoiden vientistandardit.
· Lyopro-Food-hybridilinjat jauhe- ja tarjotinkäsittelyyn sekä Lyopro-500F suuren kapasiteetin eräajoihin.
· Automatisoidut saniteettipumppaus- ja annostelujärjestelmät varmistavat mikrobilietteiden hellävaraisen käsittelyn.
· Monipistetermoparijärjestelmät ja PAT (MTM) -integrointi päätepisteiden havaitsemiseen.
· Parannettu lauhdutinkapasiteetti ja porrastetut tyhjiöjärjestelmät ylläpitävät paineen vakauden raskaan höyryvuon aikana.
Prosessikehityksen ja elinkelpoisuuden tulokset LYOMACin prosessitiimi työskenteli mikrobiologien kanssa optimoidakseen kylmältä suojaavia formulaatioita, täyttötiheyksiä ja kontrolloituja pakastusstrategioita (mukaan lukien kontrolloitu ydintäminen, jos se on hyödyllistä). Tulokset sisälsivät:
· Elinkelpoisuuden säilyttämisasteet ylittävät tavoitekynnykset prosessin jälkeen.
· Tasainen jäännöskosteus erissä.
· Nopea laajennus Lyopro-50-pilottiajoista täydelliseen Lyopro-500F:n kaupalliseen tuotantoon ennakoitavissa olevalla siirrettävyydellä.
· Tuotantokapasiteetti moninkertaistui mahdollistaen vientisopimukset.
· Automatisoitu käsittely pienensi kontaminaatioriskiä ja työvoimakustannuksia.
· Dokumentoidut validointipaketit tukivat markkinoiden hyväksyntää kohdemaissa.
Ota yhteyttä LYOMAC TECHNOLOGY LTD. —sales@lyomac.com
1. Otero, L., et ai. (2017). Probioottisten elintarvikkeiden pakastekuivaus: arvostelu. LWT - elintarviketiede ja -teknologia.
2. ISAPP-ohjeet probioottien laadusta.
3. PDA:n tekniset ohjeet lyofilisoinnista ja validoinnista.
